Verpflegung in Kindertageseinrichtungen

Die wachsende Zahl an Ganztageseinrichtungen sowie die Verlängerung der Öffnungszeiten bedeutet eine neue Dimension für die Betreuung aber auch die Verpflegung. Anlässlich einer Tagung zum Thema "Esspedition Kindergarten" am 20. Mai 2010 in Stuttgart berieten Experten über Qualitätsstandards für die Verpflegung in Kindertageseinrichtungen.

Für immer mehr Kinder ist der Kindergarten weit mehr als nur ein Aufenthaltsort für einige Stunden am Vormittag. Er ist neben der Familie der wichtigste Lebensraum. Seine Gestaltung und die pädagogischen Angebote sind mit entscheidend für ein gesundes Aufwachsen und damit für die körperliche, soziale und geistige Entwicklung der Kinder. Ein wichtiges Kriterium ist dabei das Thema Essen und Verpflegung, das mehr in die Öffentlichkeit und in das Bewusstsein von Trägern, Erziehern und Eltern gerückt werden soll.

Worauf kommt es an?

Die neuen Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) enthalten Empfehlungen für die Auswahl der Speisen, die Zubereitung, Ausgabe und auch für den verantwortungsvollen und fachkundigen, hygienischen Umgang mit Speisen. Ein entscheidender Qualitätsaspekt ist neben der Speisenplangestaltung die zuverlässige Einhaltung von Hygieneregeln. Aber auch die Einbindung der Ernährung in das pädagogische Profil der Kindertageseinrichtung ist unerlässlich.

Unterstützung durch das Land Baden-Württemberg

Insbesondere die Landesinitiative BeKi-Bewusste Kinderernährung unterstützt die Kindergärten in Baden-Württemberg seit 30 Jahren bei der Elternarbeit und der Fortbildung der pädagogischen Fachkräfte. Das Thema Ernährung eignet sich bestens, um alle Bildungs- und Erziehungsfelder des Orientierungsplans umzusetzen.

Informationen zur Tagung

Kurzfassung der Vorträge der Tagung vom 20. Mai 2010

Vorträge zum Herunterladen:

"Erfahrungen aus dem Projekt: FIT KID - Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas" - Petra Kipp, Verbraucherzentrale Baden-Württemberg e. V.

"Qualitätsstandards für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder" - Cordula Urban, Projekt FIT KID, Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (1,6 MB)

"Umsetzung der DGE-Qualitätsstandards in Kindertagesstätten mit dem apetito Verpflegungskonzept" - Janine Padberg, apetito Ernährungswissenschaft und Beratung (1,3 MB)

"Lebensmittelhygiene und Ernährungsqualität für Kindertageseinrichtungen" -
Dr. Hans-Joachim Butscher, Landratsamt Alb-Donau-Kreis, Fachdienst Verbraucherschutz und Veterinärangelegenheiten (2,9 MB)

"Erziehung zur Selbstständigkeit im Bereich der Frühen Bildung: Kinder als kleine Köche" - Barbara Dittrich, Pädagogische Hochschule Schwäbisch Gmünd (7,5 MB)

"Den Orientierungsplan mit Hilfe des Themas Essen und Trinken umsetzen" -
Maria Wiest, Landesanstalt für Entwicklung der Landwirtschaft und der Ländlichen Räume Baden-Württemberg

"Ernährungserziehung als Chance für die Tageseinrichtung: So werden Sie unterstützt" - Carola Rummel, Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz

Weitere Informationen  

Webseite zur Veranstaltung bei der Akademie Ländlicher Raum mit Inhalten der Tagung und vielen Informationen

Umfangreiches BeKi-Fortbildungsprogramm für ErzieherInnen

www.beki-bw.de

www.fitkid-aktion.de

Quelle: Ministerium für Ländlichen Raum und Verbraucherschutz