Diäten

Als Diät werden spezielle von der üblichen Ernährung abweichende Kostformen bezeichnet. Diäten werden zur Vorbeugung oder Behandlung von Krankheiten oder zur Gewichtsreduktion eingesetzt.

Das Ziel der diätetischen Maßnahmen ist, Stoffwechselstörungen auszugleichen oder die gesundheitlichen Folgen von Erkrankungen zu mindern bzw. zu vermeiden. Die modernde Diätetik geht von einer Basiskost aus (Vollkost, leichte Vollkost), die in ihrem Nährstoffgehalt der Stoffwechselsituation angepasst wird. Bei der Diät zur Gewichtsreduzierung handelt es sich beispielsweise um eine ausgewogene, aber in ihrem Energiegehalt (Kaloriengehalt) verringerte Kost. Zur Behandlung von Fettstoffwechselstörungen wird die Fettzufuhr in der Ernährung abgeändert.

Neben diesen wissenschaftlich abgesicherten, medizinisch abgeleiteten Diäten, wird der Begriff Diät auch für eine Vielzahl meist zur Gewichtsabnahme propagierter Programme verwendet. Häufig zielen die angebotenen Schlankheitsdiäten auf eine besonders schnelle Gewichtsabnahme ab (so genannte Crash-Diäten) und sind dabei im Nährstoffgehalt nicht mehr ausgewogen zusammengesetzt. Sie können auf Dauer zu einem Nährstoffmangel führen.

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