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Milch und Milchprodukte

Butter - vielseitig verwendbares Milchprodukt

Butter ist nicht nur beim Kochen und Backen beliebt. Auch als Brotaufstrich - pur, unter Süßes oder Herzhaftes ist Butter nicht wegzudenken. Pro Jahr isst jeder Deutsche durchschnittlich 6,5 kg Butter oder umgerechnet 26 der handelsüblichen 250 ... mehr ...

Selbstverpflichtung bei Milchkennzeichnung funktioniert nur bedingt

ESL-Milch, seit Ende 2008 im Handel, wurde in den Kühlregalen des Lebensmitteleinzelhandels zunehmend zum Konkurrenzprodukt zur pasteurisierten Frischmilch (Näheres dazu siehe Übersicht unten). Eine eindeutige ... mehr ...

Milch - was verbirgt sich hinter den verschiedenen Sorten?

Milch - was verbirgt sich hinter den unterschiedlichen Sorten?

Milch ist aufgrund ihres hohen Gehalts an lebensnotwendigen Nährstoffen wie Eiweiß, Mineralstoffen, fett- und wasserlöslichen Vitaminen in der Ernährung von Kindern wie auch von Erwachsenen ein unentbehrlicher Bestandteil. ... mehr ...

Milch - Inhaltsstoffe des ältesten "Energy-Drinks" der Welt

Milch ist ein Lebensmittel mit einem sehr hohen Nährstoffangebot. Als Energieträger und Baustoff enthält sie hochwertiges Eiweiß, leicht verdauliches Fett und gut verwertbare Kohlenhydrate in Form des Milchzuckers. ... mehr ...

Linksdrehender Joghurt

Ist rechtsdrehender Joghurt gesünder als linksdrehender?

Rechtsdrehend oder doch lieber linksdrehend? Gibt es überhaupt einen Unterschied und was versteckt sich hinter der Bezeichnung? Rechtsdrehend ist in erster Linie allerdings nicht der Joghurt sondern die in ihm enthaltene Milchsäure. ... mehr ...

Die kleine Käsekunde der Käsesorten

Käse wird seit ca. 7000 Jahren hergestellt und weltweit sind etwa 4000 Käsesorten bekannt, die sich in folgende große Gruppen aufteilen lassen: Hartkäse, Schnittkäse, Halbfeste Schnittkäse, Weichkäse und Frischkäse. ... mehr ...

Sojadrink oder Milch?

Sojadrink oder Milch: Was ist gesünder?

Im asiatischen Raum ist die Sojabohne seit Jahrtausenden eine der wichtigsten Nahrungspflanzen. In der westlichen Welt war es zunächst das billige Sojaöl, dessen Pressrückstände der Tierernährung dienten. Dann entdeckte die Industrie die ... mehr ...