Lebensmittelsicherheit

Lebensmittelüberwachung vom Acker bis auf den Teller

Verantwortlich für die Sicherheit der Lebensmittel sind in erster Linie die Lebensmittelunternehmer selbst. Sie müssen mit betrieblichen Eigenkontrollen die Sicherheits- und Qualitätsanforderungen überwachen. Die amtliche Überwachung ist die „Kontrolle der Kontrolle“, das bedeutet, sie überprüft die Wirksamkeit der betrieblichen Eigenkontrollen. Nach diesem Grundsatz findet in Baden-Württemberg die Kontrolle der Lebensmittelsicherheit "vom Acker bis auf den Teller" auf allen Stufen der Lebensmittelherstellung und Vermarktung, einschließlich der landwirtschaftlichen Erzeugung, statt. mehr ...

Lebensmittelhygiene, Verfallsdatum und Mindesthaltbarkeit

Zur Vermeidung von Krankheiten ist Hygiene beim Umgang mit Lebensmitteln unerlässlich. In dieser Rubrik finden Sie Informationen über Lebensmittelhygiene bei Straßenfesten, zu Mindesthaltbarkeit und Verfallsdatum sowie über besondere Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Fleisch. mehr ...

Gentechnik in der Landwirtschaft

Die Anwendung von Gentechnik in der landwirtschaftlichen Produktion von Lebensmitteln ist ein Thema, das die Verbraucher bewegt. Fragen und Antworten gibt es in dieser Rubrik. mehr ...